1. Röstung
Die richtige Kaffeezubereitung
Espressoröstung
Wir empfehlen Espressoröstung für:
- Siebträgermaschine
- Vollautomat (Espresso, Lungo, Cappuccino)
- Aeropress
- Espressokocher
Wir empfehlen Filterröstung für:
- Chemex
- Handfilter
- Filterkaffeemaschine
- V60
- Syphon
- French Press
- Karlsbader Kanne
Filterröstung
2. Mahlgrad
(Du kannst auch schon gemahlenen Kaffee bei uns bestellen.)
Stell dir eine Mahlgradeinteilung von 1 = sehr fein bis 10 = sehr grob vor.
Du kannst die Tabelle als Referenz für deinen Mahlgrad nehmen.
Wenn dein Kaffee zu:
- Bitter schmeckt - versuche einen gröberen Mahlgrad
- Sauer schmeckt - versuche einen feineren Mahlgrad
3. Wasser
wir empfehlen weiches Wasser mit 96°C
- Die Wassertemperatur für die Kaffeezubereitung sollte ca. 96 ° C betragen. Koche das Wasser kurz auf und lass es dann ca. 30 bis 50 Sekunden abkühlen.
- Wasserhärte von ca. 4-8 ° d und ein neutraler pH-Wert von 7,0 sind ideale Voraussetzungen für die Kaffeezubereitung. Wir empfehlen dir, einen Wasserfilter zu verwenden, wenn das Wasser hart ist (Kalkablagerungen am Wasserhahn).
4. Kaffee-Wasser-Verhältnis und Zubereitung
Der Geschmack deines Kaffees kann sich ändern durch:
- das Ändern der Kaffeemenge oder der Wassermenge (oder beides)
- die Auswahl einer anderen Maschine
- das Verwenden einer bestimmten Brühtechnik
Klicke auf die Maschine, die du hast, um unsere Empfehlung für die richtige Zubereitung zu sehen.
Chemex (Filterröstung)
Siebträger (Espressoröstung)
French Press (Filterröstung)
Handfilter (Filterröstung)
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